一纸罚单倒逼“蛋黄大王”产业升级

湖北日报讯 （记者彭磊）5月18日，蛋黄大王监利市湖北荆楚明珠食品股份有限公司（以下简称“荆楚明珠”）生产车间里，纸罚通过挑选、单倒腌制、逼产蛋黄离别、业升烘制等工序，蛋黄大王一枚枚蛋黄从这里流向全国餐桌。纸罚作为国家级高新技术企业，单倒荆楚明珠日加工蛋黄150万枚，逼产蛋黄类产品产量居全省第一，业升销售突破2亿元。蛋黄大王

谁能想到这家“蛋黄大王”企业因一纸罚单，纸罚险些遭遇灭顶之灾。单倒2024年3月，逼产由于污水排放不达标，业升荆楚明珠接到罚单，被勒令停产整顿一个月。

当时公司新厂房还没建好，老厂破旧，污水处理设备无法达到环保要求，导致排放污水氮磷严重超标。价值700多万元的腌制蛋过期变质，客户订单无法交付。

“要是早点重视，就不会损失这么大了。”环保罚单犹如一记闷棍，打醒荆楚明珠。

公司一边按照环保要求整改，一边高标准建设新厂，尤其在环保方面加大投入：花费300多万元引入水循环系统，让腌蛋水可以循环利用；再增加600多万元重建污水处理厂。

“日处理能力1500吨，处理标准已经从3级提到1级，处于行业超前水平。目前我们正在申报省市两级绿色工厂。”公司副总经理陈朝晖自负地说。

走进新厂区，1号和2号车间现代化的蛋黄和蛋清生产线上，工人有条不紊地作业；污水被纳入专设管道，直通污水处理厂，现场没有异味；3号冷库车间内，数字化控温系统让成品保鲜更加精准。

“我们的生产线和设备在全国蛋黄企业中是数一数二的。”陈朝晖介绍，新厂引入密闭腌制池技术，建造38个腌蛋池，一池可腌制20万枚蛋，腌蛋时间从50天缩短至12天，节约人力和时间成本。

今年3月，荆楚明珠牵头联合制定《蛋鸭“水改旱”养殖技术企业标准》，已提请相关部门审批。

目前不少养殖场采取“水改旱”养殖模式，使污水排放量减少90%，饲料花费量下降15%，人工成本降低30%。新模式产出的鸭蛋新鲜度高、蛋壳质量好，荆楚明珠采取“优蛋优价”策略，每箱加价2至5元收购，带动周边近百家农户和禽蛋合作社年增收400万元。

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