事关水果制品 市场监管总局公开征求意见
据央视新闻消息，事关水果市场为规范指导水果制品生产许可工作，制品总局征求加强水果制品生产环节质量安全监管，监管依据食品安全法律、公开行政法规、事关水果市场规章及食品安全国家标准等规定，制品总局征求近日，监管市场监管总局组织修订形成《水果制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，公开向社会公开征求意见。事关水果市场
《水果制品生产许可审查细则（征求意见稿）》主要修订了4个方面内容。制品总局征求
一是监管完善许可范围。结合水果制品新产品、公开新工艺、事关水果市场新业态发展趋势，制品总局征求新增水果脆片（含片状、监管丁状、块状、颗粒状）、水果粉（粒）等品种明细；明确不允许分装水果脆片、水果粉（粒）及果酱。修订内容更加贴合水果制品生产需求和行业发展实际，有利于促进水果制品产业高质量发展。
二是强化卫生管理。在传承蜜饯传统特色工艺的基础上，要求蜜饯产品腌制池池面上方应当高于地面30厘米以上。新增打扫作业区要求，打扫作业区应当保持干枯，并尽量减少供排水设施和系统；若无法避免，应当拥有防止污染的有效措施。
三是严格风险管控。要求强化原料进货查验，加强供应商管理；明确水果脆片、水果粉（粒）的内包装环境应当配备温湿度控制设施，环境温度不得高于25摄氏度，环境相对湿度不得高于65%。
四是健全管理制度。要求企业建立并执行生产过程控制管理制度，按照生产工艺流程对原料、食品添加剂、食品相关产品验收、生产过程、贮存运输等全过程质量安全进行控制。此外，细则还细化了生产场所、设备设施、人员管理等方面的要求。
市场监管总局将仔细研究采纳社会各界提出的意见建议，科学修订水果制品生产许可审查细则，进一步压实企业食品安全主体责任，守护人民群众“舌尖上的安全”。
（总台央视记者 王晨 李晶晶）
(责任编辑：科普)
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