新农人 兴产业丨练奎：乡村“育鹅”专家，让法式珍馐变土特产

法式鹅肥肝与应城土特产，育鹅听起身八竿子打不着的新农两样事物，却在应城市郎君镇邱徐村有着一段不浅的人兴缘分。走进村内湖北兆隆食品有限公司的产业村专标准化加工车间里，一块块精心加工的丨练鹅肝正整装待发，即将端上各大城市的奎乡高端餐桌。

十多年前，家让邱徐村村民练前进和几位老乡将自家农用房改造成养殖场，法式买了2000只朗德鹅的珍馐小鹅苗，打开了传统养鹅之路。变土郎君镇河塘繁多、特产水草丰茂，育鹅环境气候适宜，新农养出的人兴朗德鹅骨架大、生长快、产业村专抗病能力强。慢慢地，朗德鹅在邱徐村扎下根基。

2021年，在外打拼多年的练奎搁置武汉的工作，返乡接过父辈的养鹅事业。在他看来，家乡的朗德鹅产业有着宏伟的发展空间，但缺乏现代化经营理念和产业链布局。带着在城市积累的市场经验和渠道资源，练奎一头扎进了鹅场，打开了产业升级之路。

科学养鹅，用工业标准重塑现代农业

“农业不能再走老路子了。”这是练奎返乡创业时最深的感触。面对传统养鹅“散户经营、低价卖货”的痛点，练奎跳出“只养鹅卖鹅”的思维定式，确立了“高端定位、全链发展、品牌运营”的全新思路，决心把法式鹅肝这一“洋珍馐”做成响当当的本土特产。

发力高端市场，必须严守工业化生产标准。针对朗德鹅幼苗20-25℃的恒温生长需求，练奎对养殖场地进行改造，配套恒温设施保障鹅群生长。他同步完善加工链条，建成无尘生产车间、专业冷库，配齐经营证照与质检设备，实现从鹅苗繁育到成品出厂的全流程品质监管。

立足本土环境，他深耕养殖技术，建立起选种、育肥、防疫一体化的标准化养殖模式，成为当地公认的“育鹅”专家。在技术赋能下，养殖户鹅群成活率稳步提升至九成以上。

一只鹅“吃干榨净”，让效益最大化

秉持把一只鹅“吃干榨净”的发展思路，练奎深挖产品潜力，全力提升产业综合效益。他精准定位市场方向，依托标准化生产优势走多元化精深加工路线。2018年，紧跟市场消费趋势，研发出冰鲜鹅肝片、红酒鹅肝、清酒鹅肝等特色新产品，进一步渊博高端产品线。

以鹅肝作为核心主打产品主攻高端餐饮市场，同时开发鹅肉、鹅掌、鹅翅、鹅肫、鹅肠、鹅心等“鹅副产品”，经过精细化加工对外销售；就连鹅毛也被充分利用，供应给羽毛球、鹅绒服饰等相关行业，真正做到物尽其用。

“市场行情向好时，单块鹅肝售价就能达到230元。”练奎介绍，经过全链条开发，一只朗德鹅的综合效益可达400多元。为拓宽销路、打响口碑，他主动带着产品奔赴江浙沪各大高端餐厅实地推介，用产品品质打通销路。

小众“养鹅经”，成为农户“致富经”

作为‌湖北省内较具规模的鹅肝生产基地之一，这里的产品畅销全国18个省市，入驻多家知名连锁餐饮品牌，年产值稳稳达到2300万元，成为当地名副其实的富民产业。

产业越做越大，练奎心中带动乡邻一起致富的想法也愈发坚定。他主动探索“公司+合作社+基地+农户”模式，辐射应城、汉川临近地区养殖户60多户农民社员，联动发展朗德鹅养殖发家致富。统一提供精选幼鹅及优质饲料给养殖户，并教授专业养殖技术，朗德鹅经过2个月养殖后，再由兆隆食品公司进行回收加工。农户只管养、不愁销、少担风险，企业管加工、拓市场、提效益，形成稳定利益联结。

如今，朗德鹅养殖已然成长为邱徐村的特色产业。从最初父辈的传统养鹅，到如今全链条发展、抱团共富的支柱产业，练奎以新时代新农人的眼界、技术与担当，让远渡重洋的法式珍馐扎根乡土、惠及乡邻。小小的朗德鹅，不仅闯出了广袤市场，更激活了乡村发展动能，在田野间书写出产业兴、百姓富的乡村振兴迷人答卷。

记者：黄菲  实习记者：聂慧萌

通讯员：李梦婷、孙缙

视频：张戈

海报：王丽欣

(责任编辑：科普)