磨出标准，点活产业！安陆巡店镇这块老豆腐“勇闯”新赛道

一块豆腐，勇闯藏着千年烟火，磨出标准是点活家家户户的家常美味，也是产业扎根乡村的传统老手艺。过去做豆腐，安陆靠的巡店是老师傅的手感、经验和运气，镇块火候差一点、老豆温度偏一度，腐新口感、赛道保质期天差地别，勇闯更别提规模化做大做强。磨出标准

但在安陆巡店镇，有一家企业偏要跟“传统短板”较劲，产业它把凭感觉的安陆手工老手艺变成了可量化、可复制、可量产的标准化生产线，破解了豆制品行业“做不大、难保鲜、污染重”的三大痛点，让小小豆腐跳出小作坊模式，硬生生磨出了一个年产值达5000万元的大产业，它就是湖北豆麦鲜食品有限公司。

走进豆麦鲜的无菌生产车间，浓郁纯粹的豆香扑面而来，没有传统小作坊的纷乱湿润，只有全自动生产线高效运行。泡豆、精磨、点浆、压制、成型、冷却……每一道工序都告别了人工凭经验操作的模式，全程机器精准控温、控时、控质。

传统风味一丝没丢，生产效率全面升级。依托现代化标准化生产体系，企业彻底打破了传统豆腐作坊产量低、品质不稳定的局限，实现批量稳定产出。

湖北豆麦鲜食品有限公司董事长李成生介绍，目前企业产品矩阵十分完善，涵盖豆腐、千张、香干、油炸豆制品四大品类，衍生出20余款单品，日常产能可达30吨/天，稳稳撑起规模化供货能力。

从“作坊零散做”到“工厂批量产”，标准化磨浆、精准化点浆的核心工艺，让每一块出厂的豆制品口感、韧性、色泽都高度统一，彻底解决了传统手艺品质参差不齐的难题。

做豆制品的人都知道，行业最大的难点从来不是生产，而是保鲜。

豆制品含水量高、极易变质，常温下多停留一分钟，品质风险就多一分。这也是很多本地豆制品走不出乡镇、做不大市场的核心症结。

针对这一行业痛点，豆麦鲜精准发力，打造专属极速锁鲜流程，把“保鲜窗口期”压缩到极致。

“我们的产品从设备出料到成品入库，全程只需要5分钟，温度就能飞速降至5℃以内。”李成生道出了企业的保鲜核心优势。

产品刚完成成型加工，就通过全自动传输线直接送入冷库，最大程度缩短常温暴露时间，飞速锁住豆制品的新鲜口感与营养。这套极速降温保鲜体系，让千张、豆腐等主打产品的保质期、口感稳定性大幅提升，也为产品走向更广袤的市场打下了坚实基础。

规模化生产带来产量跃升的同时，豆制品加工产生的废水、废料，曾是制约行业发展的环保难题。传统作坊废水浓度高、处理成本高、污染风险大，想要扩大生产，环保就是绕不开的关卡。

豆麦鲜跳出“生产排污、花钱治污”的传统思维，用一套先进的废水处理+沼气回收系统，实现了“变废为宝、降本增效”。

企业生产过程中产生的废水，经过专业设备处理后产生沼气，可直接作为锅炉燃料，替代传统能源用于生产加工。

李成生说：“这套循环系统让我们的生产能源成本直接降低60%以上，既解决了环保痛点，又省下了生产成本。”

从环保包袱变成生产财富，绿色循环生产模式，让豆麦鲜真正实现了洁净生产、合规发展、高效盈利，为豆制品行业绿色转型提供了样板。

标准化提品质、黑科技保新鲜、绿模式降成本，三重优势叠加，让豆麦鲜的产品竞争力继续拉满。

如今，企业产品凭借稳定品质、新鲜口感胜利站稳市场，畅销武汉及周边各县市，年产值达到5000万元。不仅如此，企业深耕本土、反哺乡村，直接带动巡店镇120余名群众就近就业，让本地百姓实现了家门口务工、稳岗增收。

站稳当下，更布局未来。谈及企业后续发展，李成生表示，企业将继续聚焦产品升级、品类创新，打破传统豆制品的品类局限。下一步将重点研发独立包装保鲜产品、长保质期系列产品、豆制品休闲小零食，解锁豆制品更多消费场景，从餐桌刚需食材，进军休闲零食新赛道。

一瓢黄豆，一轮磨浆，一勺点浆，千年豆腐手艺在巡店镇完成了华丽蜕变，小小的一块豆腐，不仅守住了人间烟火的温度，更磨出了乡村产业的新活力、新未来。（盛婷 陈绚烂 徐婷）

(责任编辑：科普)