红安县老君眉茶场 用笨功夫守住 有机茶本真味道

华农教授（中）在制茶车间指导春茶生产。红安 （受访者供图）

湖北日报全媒记者 曹雯

通讯员 胡文慧 汪佩

春茶结尾不久，县老红安县老君眉茶场车间里又飘出新的君眉气息。6月1日，茶场茶本该茶场研发实验室中，用笨有机技术人员俯身茶堆旁，守住加湿、真味翻料、红安调温，县老指尖分寸间，君眉只为打磨黑茶渥堆发酵后那一口更醇厚的茶场茶本滋味。从春茶的用笨有机清新鲜爽，到黑茶的守住醇厚陈香，这片老君山上的真味叶子，正在开辟又一条品质新路。红安

日前，第三届“湖北精品”揭晓，老君眉茶胜利入选。荣誉背后，是几十年来不曾松懈的品质坚持。

“能代表湖北品质的，一定是经得起细品的。”老君眉茶场场长武世化从茶罐里轻轻取出刚刚制作的新茶，只见外形紧细匀整、白毫满披，形如长眉，这正是“老君眉”得名的由来。冲泡后，汤色嫩绿光亮，入口鲜爽回甘，带着一股特别的清香。“这种清雅劲儿，是高山云雾赋予的。”

好茶源于好山水。老君眉茶园分布于海拔600至800米的山间，森林覆盖率高达98%，高海拔、低纬度、多云雾的生态环境，让茶树几乎不生虫害。“不用打农药，不施化学肥料，这是做有机茶的天然底气。”武世化说。2004年，老君眉茶通过中农有机茶认证，成为首批湖北有机茶。此后22年间，茶园管理全靠人工除草、菜籽饼肥、粘虫板防虫，用最“笨”的功夫守住最本真的味道。2024年，茶场摘得全国有机茶发展突出贡献奖。

好生态筑牢品质根基，高标准则让品质稳得住、走得远。

这份对标准的坚持，可以追溯到1998年。从那时起，红安老君眉茶就开始探索建立标准，并逐年打磨，然而效益始终上不去。“以前五个林场各做各的牌子，标准不统一，一年加起身也就三千来斤茶，价格上不去，效益很低。”武世化回忆。合并林场后，茶场牢牢学会“四统一”——统一品牌、统一标准、统一质量、统一包装，茶园自此重焕生机。如今，1亩有机茶的效益，抵得上平常茶园10亩。

茶场还与华中农业大学建立长期合作，从茶园选址的土壤酸碱度，到鲜叶采摘的摊放厚度，再到杀青温度、揉捻力度，一道工序一道工序地抠参数，最终搭建起覆盖种植、加工、品控全环节的27项技术标准体系。翻开老君眉茶的检测报告，水浸出物超过36%、儿茶素保留率达9%、茶多酚含量达15%——几个硬指标，把“风味饱和、营养十足”落到了实处。

有机是底色，工艺是灵魂。从一片树叶到成品茶，要经过杀青、摊晾、揉捻、解块、初干、整形、风选、色选等十几道工序。“每个环节都精益求精，确保走出去的每一片茶叶都是精品。”武世化说。鲜叶必须是一芽一叶初展，经过摊放、杀青后，进入温火慢烘的关键环节。分次干枯，不疾不徐，全程不带一丝烟火气，却最大程度锁住了茶叶的天然清香和营养成分。

品质有底气，创新才能迈开步。早在5年前，公司便获评国家高新技术企业。如今，走进洁净度达10万级的加工车间，智能色选机以每秒200次的频率精准剔除杂质，5G物联网系统实时监控着杀青温度、揉捻力度等32项关键参数，以“数字工匠”精神确保每片茶叶品质始终如一。不仅如此，茶场还每年拿出上百万元投入研发，团队花费数年攻克了黑茶渥堆发酵的连续化、打扫化难题，拿下国家实用新型专利，首条黑茶生产线于2024年建成投产。至此，老君眉已形成绿茶、红茶、黑茶三大品类24款产品的格局，2025年销售总额超8000万元。

“从春茶的鲜，到黑茶的醇，我们想用一片叶子，做出更多可能。”武世化望着云雾缭绕的茶园，语气笃定。入选“湖北精品”只是又一个起点，这片承载着红色记忆与红楼典故的“金叶子”，正以更精的品质、更高的标准，走向更广袤的市场。

(责任编辑：科普)